CHECK HACCP auf Sterne Niveau

Für das perfekte Gesamtkonzept und Qualität setzt Herr Spitzner auf unser CHECK HACCP System und zeigt damit als erstes Sternerestaurant in Deutschland, wie die die Zukunft der HACCP Dokumentation aussehen kann. Die Qualität der Sterneküche profitiert durch den Zeitgewinn, wodurch mehr kulinarische Kreativität möglich ist.

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

In dem geschmackvoll gestalteten Restaurant im historischen Oerschen Hof in der Innenstadt wird eine saisonale Küche mit französischen Einflüssen geboten. Liebhaber von Klassikern wie "Hase à la Royal" oder "Pâté en croûte" dürfen sich freuen, Spezialitäten wie diese finden sich immer mal auf der Karte. Sehr gekonnt holt man auf dem Teller die klassische Linie in die heutige Zeit. Dazu berät Sie der kompetente Service um Maître und Sommelier Sebastian Uppena ungezwungen und stilvoll. Auch Küchenchef Karl-Nikolas Spitzner serviert hin und wieder mit.